complet bio / コンプレビオ 焼成前約1k
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交流のある生産者の小麦を粒で仕入れて使う直前に石臼で挽き、挽きたての全粒粉を100%使ったエネルギーたっぷりのパン。 このパンの気泡から生産者の方と畑でお話ししたり手伝わせていただいた時の風景を思い出せるように、届いた方々にもその風景が感じられるように。 秋〜春にかけては常温で1週間、それ以降は冷蔵庫での保存がおすすめです。 水分量が多くカビが生えやすいのでこまめに脱気し、なるべく清潔な手、包丁で扱っていただくとより日保ちします。 冷蔵庫の場合は2週間〜3週間日保ちし、味わいも常温保存とはまた違う変化を見せてくれます。 冷凍する場合は塊のまま冷凍してください。 食べる前日の夜に取り出し、寝ている間に自然解凍していただくのがおすすめです。 ※一日の生産量に限りがあるため、大量にご注文いただいた場合には発送までにお時間をいただく場合があります。 ※一回のパンのご注文の数が4個を超える場合は新規で改めて追加分のパンをご注文ください。 <原料> 有機小麦全粒粉、自家培養サワー種、自然塩